Биохимия сырья водного происхождения


Биохимия сырья водного происхождения
Название:Биохимия сырья водного происхождения
Автор:Л. С. Байдалинова, А. А. Яржомбек
Год:2011
ISBN:978-5-903081-32-5
Формат:60x84/16
Количество страниц:510
Цена:611 руб.
Описание:В учебном пособии приведены сведения о биохимии рыб и других гидробионтов — важнейших представителей водных биоресурсов и современной аквакультуры. Рассматривается химический состав объектов водных биоресурсов, его полноценность, основные изменения макро- и микронутриентов в процессе жизнедеятельности организмов и в ходе послежизненных превращений. Для студентов высших и средних учебных заведений, обучающихся по специальностям «Водные биоресурсы и аквакультура», «Пищевая биотехнология». Может быть полезно экологам, ихтиологам, рыбоводам, гидробиологам, технологам и биотехнологам, изучающим вопросы биохимии представителей водных биоресурсов в рамках других дисциплин.